Kulinářské toulky po Jeseníkách nás zavedou do Velkých Losin. Navštívíme zde krásný pozdně renesanční zámek i unikátní manufakturu z konce 16. století, kde se dodnes vyrábí ruční papír. Dozvíme se mnohé o historii zámku, inkvizičních procesech na čarodějnice i o samotné výrobě ručního papíru. Jídla, která před kamerou Filip s Ondřejem připraví, budou inspirována zámeckým menu z přelomu 19. a 20. století. Vařit se bude francouzská bramborovo-pórková polévka, roštěnky Esterházy a bramborové placky s povidly a vlašskými ořechy. Následující díl nás zavede do nejsevernějšího cípu severomoravského kraje na Státní zámek Jánský Vrch.

Recepty v tomto dílu
Bramborové placky s povidly a vlašskými ořechy
V chudších rodinách se kdysi bramborové placky čili lokše podávaly pomazané pouze sádlem. Ty bohatší si mohly dovolit povidla a ořechy či mletý mák. Tento zdánlivě obyčejný pokrm je navýsost výtečnou pochoutkou!

Bramborovo-pórková polévka
Polévka je inspirována francouzskou pottage, která je uvedena na dobových jídelníčcích Liechtensteinů z počátku 20. století (r. 1905). Je lahodná i vydatná!

Minutkové roštěnky esterházy
Jméno maďarského šlechtice, grófa Esterházy, nosí mnoho celosvětově známých pokrmů (guláše, hovězí pečeně, palačinky). Ondřej s Filipem zvolili moderní minutkovou variantu roštěnek. Klíčem k úspěchu je samozřejmě dobré kvalitní maso.