Tradice vánočního pečení pochází z klášterů, kde se toto umění celá staletí zachovávalo a předávalo dál. Mniši měli k dispozici a ve svých jídlech používali exotická koření, jež získali od putujících křižáků. Například v perníku. Ten se kdysi pekl během celého roku, protože vydržel skutečně dlouhou dobu. Známá vánoční štóla byla původně postním koláčem neporovnatelně odlišným od dnešní výrazně sladké a kalorické štóly. To se změnilo poté, co v 15. století požádali drážďanští katolíci papeže o zrušení zákazu používání másla během adventu. Papež žádosti vyhověl, čímž dodnes způsobuje radost každému, kdo si bez bohaté a sladké štóly nedokáže Vánoce představit.
Vídeňští pekaři a cukráři platí v pečení vánočního cukroví za mistry řemesla se starověkými kořeny. Německý dokument z cyklu Jsou Vánoce!